👩🍳食譜分享篇 (21): 濃味咖哩嫩炒高麗菜松坂肉
孩子們非常喜歡有咖哩入菜的料理, 這次嘗試分別在醃肉和炒肉階段都加入咖哩粉來增加濃度, 最後再淋上一匙和咖哩絕配的醬油, 瞬間不但讓松坂肉上了一層漂亮的醬色, 濃厚的咖哩醬油香更是讓人胃口大開啊!😍😍
📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 松坂肉: 300g (切片備用)
* 高麗菜: 1/4顆
* 蒜頭: 2~3瓣 (拍碎備用, 可省略)
* 醃料: 咖哩粉(1T)+五香粉(1t, 可省略)+紅椒粉(1t,可省略)+黑胡椒(1t)
* 胡麻油: 適量
* 咖哩粉: 1T
* 醬油: 1T
<作法>
1. 前一晚將松坂肉片與醃料抓勻, 接著淋上胡麻油, 用手按摩一下之後入冷藏.
2. 隔天取出松坂肉置室溫約10分鐘.
3. 同時冷鍋冷油放入蒜頭, 開中火加熱至蒜頭周邊出現小泡泡, 接著將咖哩粉(1T)倒入, 與油混合拌炒一下.
3. 加入松坂肉, 轉中大火翻炒至8分熟, 沿鍋緣倒入醬油(1T), 持續翻炒至熟, 取出備用.
4. 原鍋倒入高麗菜炒至軟, 再將肉片倒回翻炒幾下 --> OK!
#松坂肉超好用都不用怕肉柴
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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